Cupcakes in the mix

Een nieuwe column is geboren. Iedere donderdag bak ik iets nieuws en verras ik er iemand uit mijn omgeving mee.

Deze week was Sara aan de beurt. Sara is een lieve vrouw die helemaal verliefd naar Nederland gekomen is. Eenmaal hier en getrouwd, werd ze als huisslaaf behandeld. Uiteindelijk heeft ze het heft in eigen handen genomen, is ze van haar man gescheiden en woont ze in een nabijgelegen stadje. Ze heeft een kind dat ze om de week ziet, maar inmiddels een verblijfvergunnign voor 5 jaar, waardoor ze het kind met een beetje geluk altijd bij zich mag hebben. Een bijzonder sterke en positieve vrouw. Ik heb haar echter al een half jaar niet gezien, dus het wordt tijd! 

Na een korte blik in mijn voorraadkastjes heb ik een cupcakemix, cupcakevormpjes, boter, eieren, melk, cacao, vanillearoma en een cupcakeblik verzameld. Ik vind een mix een beetje saai. Je gooit er wat standaardingredienten bij en klaar is Truus. Ik ga voor twee variaties op de cupcake, vanille en chocolade. Eerst gaan de boter, eieren, mix en een paar druppels vanillearoma in de keukenmachine. Met de helft van het deeg vul ik de eerste 6 cupcakes (meer gaan er niet in het blik). Terwijl die in de oven staan, voeg ik wat cacao bij het resterende deeg. Omdat het deeg droog kan worden door de cacao, voeg ik wat melk bij. De bleder gaat weer aan en het chocoladedeeg is af. Nu nog de vormpjes vullen en de oven in. 

Sara was verrast dat ik cakejes meegenomen had, ik kreeg een knuffel van haar. Daar doe je het toch voor!

Op de foto: mijn ingredienten voor cupcakes